肝臓にやさしい食事レシピ

4月の献立

今月の献立のポイント

○かにと小柱のクリームパスタ

パスタには、スパゲティやペンネ、ラザニア等、たくさんの種類があります。中でも麺の幅が8㎜くらいのロングパスタを『フェットチーネ』と言い、もちもちとした食感があり、ソースが絡みやすいのが特徴です。今回はクリーム系のこってりとしたソースですので、このフェットチーネを使いました。幅広パスタのもっちり感、そして、麺とソースのバランスもよく、食べ応え抜群の満足感の高い一品に仕上げました。

 

○キャロットラぺ

にんじんは、通年手に入れることのできる根菜ですが、春のにんじんは『新にんじん』と呼ばれ、甘くて軟らかく、水分が多いのが特徴です。そのため、生でも美味しくいただけます。今回は新にんじんを使って、甘酸っぱいキャロットラペを作りました。『ラぺ』とはフランス語で『千切り』『細切り』等を意味する言葉です。ドレッシングのなじみをよくするために、にんじんはピーラー（皮むき器）で長めにスライスしました。ドレッシングにはクミンを加えて、『フレンチ＋エスニック』な味わいに仕上げました。

料理レシピ