肝臓にやさしい食事レシピ

9月の献立

今月の献立のポイント

ヘルシー＆さっぱり塩レモンパスタ

レモンの酸味とミニトマトのフレッシュな風味が合わさり、さっぱりとした味わいにまとめました。まだまだ猛暑の名残が続いているこの時期、食欲が落ちてしまいがちですが、食べやすく、かつ、爽やかな味わいの冷製パスタに仕上げました。たんぱく質源には脂質の少ないささみを使用しました。ささみのしっとりとした食感はパスタとの相性がよく、食べやすさだけでなく、栄養バランスにも気を配りました。

また、今回使用したパスタは糖質50％オフであり、糖質制限が必要なMASHの方にも安心してお召しあがりいただけます。冷やした塩レモンの特製ソースで、さっぱりと仕上げて、見た目も華やかで満足感のある一品となっています。

 

えびのガーリック塩麹グリル

塩麹とにんにくの香りが食欲をそそる、風味豊かな一品です。えびは背開きにして、調味料をしっかりと染み込ませることで、口に入れた瞬間、香ばしいにんにくの香りとえびの甘みが広がります。また、殻をつけたまま焼くことにより、えびの水分が抜けにくく、ぷりっとした食感を保ち、見た目にも存在感のある仕上がりになります。塩麹を使うことにより、塩分を抑えていますが、にんにくとオリーブ油のコクと風味で、満足できる一品です。グリルで焼くだけのシンプルな調理法で手軽に作れるうえ、香りや彩りも良く、食卓を華やかに彩ってくれます。

 

いちじくとクリームチーズのバケット

旬のいちじくを使った自然な甘さが楽しむことのできる、デザート感覚の一品です。いちじくは白ワインと砂糖を加えて弱火で煮詰め、最後にレモン果汁で甘さに程よい酸味をプラスして、さっぱりとしたコンポートに仕上げました。マスカルポーネチーズのまろやかなコクと、いちじくのコンポートのやさしい甘みはとても相性がよく、トーストしたフランスパンの香ばしさと相まって、食感と風味のバランスを楽しむことができます。見た目も華やかで、食後の軽いデザートとしてはもちろんですが、間食や栄養補給としても活用できるメニューです。甘さ控えめで素材の味を生かしているため、MASHの方にも負担が少なく、安心して味わっていただけます。

料理レシピ