肝臓にやさしい食事レシピ

12月の献立

今月の献立のポイント

○パスタの特徴は？

一般的なパスタは小麦を原料としており、エネルギーが高いのですが、今回使用したパスタは、こんにゃく芋由来のグルコマンナン入りで、エネルギー（カロリー）と糖質は通常の3/4程度、さらに、食物繊維は1日に必要な半分量を摂ることができます。また、パスタの茹で上がりの重量は通常のものとほぼ同量であり、ボリューム感をしっかり得ることができるだけでなく、味もほとんど変わらないことから、日々の食事に取り入れやすいこと間違いなしです。

今月の献立は、12月の一大イベントでもある『クリスマス』にぴったりの洋風メニューにまとめました。パスタは、ホワイトソースを敷いた上に、ミートソースパスタを載せて、グラタンのようにこんがりと焼き上げました。寒い冬にぴったりの一品です。

 

○豆腐 de ティラミス

通常、ティラミスは生クリームやマスカルポーネチーズ、スポンジケーキなどを使用して作る、比較的エネルギー（カロリー）の高い、デザートです。今回の献立のテーマは『NASH』ですので、エネルギーを抑えるために、ティラミスの生地は絹ごし豆腐・カッテージチーズを使って滑らかさを演出し、スポンジは車麩で代用して、全体的にヘルシーに仕上げました。ポイントは、車麩を薄く、小さく切り、濃い目に抽出したコーヒー液にしっかりと浸して、味にアクセントをつけることです。甘さ控えめの大人なデザートをぜひお試しください。

料理レシピ